Когато ряпата се появи на пазара...

  Китайска поговорка гласи:
    "Когато ряпата се появи на пазара, аптекарите отиват да играят на карти".

 
  Ние в България пък имаме израз: "еди кой си... ряпа да яде." Това звучи леко пренебрежително и даже незаслужено по адрес на този прекрасен зеленчук!

   Ряпата е ефикасно средство при кашлица с храчки, загуба на гласа, мигрена, главоболие, лошо храносмилане, диабет, тумори и кисти. Според последни научни данни помага за отказване от цигари.

   Ряпата притежава студена (Ин) енергия и сладко-остър вкус.
Влиза в меридианите на далака, стомаха и белите дробове.

Според китайската медицина ряпата има следните функции:
- премахва застоя на храна
- прочиства патогенната горещина
- изкарва слузта и патогенната влага
- прочиства тялото от токсини
- създава телесни течности
- има диуретично действие (енергията й отива надолу)
- повишава имунитета

Внимание: да не се използва много от хора със слаб далак и продължителна диария.

                        "Вечер яж ряпа, а сутрин - джинджифил 
                          и няма да има нужда лекарят да ти предписва рецепти".
                                                      -- известна китайска поговорка

Подробна информация за ряпата ще намерите 
в книгата на Джао Ан "36 билки за здраве":

http://anipesheva.blogspot.com/2011/07/36.html

Листа от черница

   Наскоро една китайка ми се обади по телефона и ме попита къде има черничеви дървета в София, та да си набере през лятото. Това е то - повечето китайци знаят, че листата от черница са едни от най-уважаваните билки, които често се добавят в китайските билкови рецепти.

Листата от черница притежават студена (Ин) енергия и сладък и леко горчив вкус.
Влизат в меридианите на черния дроб и белите дробове.
Основни свойства:
- прогонват патогенния вятър
- прочистват горещината (и възпаленията)
- прочистват очите и черния дроб (при недостиг на Ин)
- охлаждат кръвта и спират кръвоизливи

Отвара от листа от черница китайците често използват при главоболие, висока температура, болно гърло, кашлица, сухота в устата.

В китайските аптеки продават чай от черничеви листа

В Китай, Япония и Корея добавят листа от черница в различни ястия.

Рибена чорба с листа от черница

макарони с листа от черница

                          В Китай се правят възглавници с листа от черница. Те се използват не само от възрастни, но също и от деца и дори бебета.

Подробна информация за листата от черница
ще намерите в книгата на Джао Ан "36 билки за здраве":

http://anipesheva.blogspot.com/2011/07/36.html

Гъбата "Маймунска глава"

В северното полукълбо расте много интересна и вкусна гъба - "маймунска глава".

Научното название: Hericium edinaceus
Други имена на български: Херициум
Названия на английски: bearded hedgehog ("брадат таралеж), pom pom, bearded tooth (брадат зъб), lion's mane (лъвска грива)
Название на китайски:  猴头菇 (хоу тоу гу)

Притежава лек и ароматен вкус. В Китай я смятат за деликатес. Известно китайско ястие е задушени гъби "маймунска глава" с листа от овчарска торбичка.

Според китайската медицина тази гъба действа благотворно при хронични болести, рак на стомаха, хранопровода и червата.  Регулира кръвното и улеснява храносмилането.