Интересно за елдата

   Елдата (още позната като гречка) едновременно има три важни свойства:
прочиства, регулира и тонизира.

Съдържа 18 вида аминокиселини. Богата е на калций, желязо, цинк, магнезий, селен и др. В елдата има и голямо количество лутин – съставка, която играе важна роля в организма: укрепва кръвоносните съдове, стимулира обновяването на клетките в организма, понижава кръвното, намалява холестерола и кръвната захар, стимулира кръвообращението.  Елдата е особено подходяща храна за лечение на сърдечно-съдови болести, диабет и хипертония.

Съществува и горчива елда.  Този вид елда има свойството да регулира кръвната захар, понижава холестерола, подобрява кръвообращението в мозъка и сърцето.  Наричат я „храната на 21 век”. Горчивата елда е изключително богата на белтъчини. В сравнение с обикновената сладка елда, в горчивата елда белтъчините са с 61% повече. Тъй като е горчива на вкус, за да бъде по-приятна за ядене, в Китай я продават на прах, смесена с други зърнени култури или във формата на капсули като хранителна добавка.
Горчивата елда е с горчив вкус и неутрална енергия. Изостря слуха и прояснява зрението, стимулира духа и енергията, премахва твърди образувания, спира кръвоизливите, укрепва далака и улеснява храносмилането, подхранва Ин и създава телесни течности, стимулира уринирането, премахва отровите.

горчива елда

В Китай, Япония и Корея са много популярни спагетите от елда. 

хлебчета от елда

  

суши със спагети от елда

студени спагети от елда по японски

В много ресторанти в северен Китай предлагат 
чай от елда безплатно за клиентите.