Блогът на Ани Пешева: Билкова чорба за началото на зимата

вторник, 2 ноември 2010 г.

Билкова чорба за началото на зимата

Китайска поговорка гласи: "В началото на зимата да се тонизираме за зимата" (ли дун бу и дун) 立冬补一冬.

Как тогава да се тонизираме? Разбира се, че с храни и билки, които увеличават топлата Ян енергия в организма.

В началото и средата на ноември белите дробове и сърцето са с по-слаби функции. Добре е да се избягват горчиви и силно пикантни храни и подправки, а също и сурови храни, които създарат патогенен студ. Благоприятно е да се наблегне на храни и билки, които тонизират бъбреците. Най-подходящи са корените от жен шен, плодчетата от мерджан, корените от клинавиче (Astragalus Membranaceous), както и различните видове ядки - орехи, фъстъци, кашу и др.

Ето една китайска рецепта за тонизиране и регулиране на тялото в началото на зимния сезон:

РИБЕНА (ПИЛЕШКА) ЧОРБА С ЯДКИ И БИЛКИ

В керамичен съд слагате риба или пилешко месо да ври на бавен огън за повече от един час. Още в началото добавяте и другите съставки:
- гъби черни ушички, бели ушички, ароматни гъби шиитаке (или други видове гъби, които имате);
- орехи, фъстъци, кашу, сусамено семе, кестени - (според това, което имате, но може и всичките заедно)
- плодчета от мерджан, корен от клинавиче, плодове от хинап (китайски фурми), кора от мандарина, 1 круша;
- сол и подправки на вкус.

Получава се вкусна и ароматна чорба с прекрасно съчетание на съставки, елементи и енергии. Хем тонизира Янската енергия, хем създава телесни течности и регулира кръвообращението.